切成0.5厘米宽的长条

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鸡蛋1枚(沉约50克),桂花酱10克,山楂糕15克,鸡蛋黄20克,湿淀粉10克,面粉10克,白糖20克,花生油500克。炸鸳鸯嘎渣鸡蛋插足碗内,炸鸳鸯嘎渣另加蛋黄、清水、湿淀粉。桂花酱、面粉,搅匀成汁...

  鸡蛋1枚(沉约50克),桂花酱10克,山楂糕15克,鸡蛋黄20克,湿淀粉10克,面粉10克,白糖20克,花生油500克。炸鸳鸯嘎渣

  鸡蛋插足碗内,炸鸳鸯嘎渣另加蛋黄、清水、湿淀粉。桂花酱、面粉,搅匀成汁,分盛两碗。将山楂糕研碎放入其中一碗,搅匀,炒锅滑油置小火上,分袂先将其中一碗蛋液倒入锅内,用小铲不竭地搅动,熟时出锅倒入摊平成嘎渣。别的一碗亦用其法覆入其上摊平。即成鸳鸯嘎渣。两片厚度约1.5厘米。面粉铺正正在案上,晾凉的嘎渣放正正在,切成0.5厘米宽的长条,再切成象眼块,沾匀面粉,下入六成热(约150℃)油锅中,端方正在小火上,翻动,炸鸳鸯嘎渣炸成杏时,捞出沥油,拆盘撒上白糖即成。


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